Le projet porte sur la rénovation et l'embellissement du restaurant après 10 ans d'ouverture.
Momento Sapori e vini, distingué dans le guide millau et michelin, se situe dans un quartier commerçant dans le vieux Lyon proche du Musée des Tissus et des Arts Décoratifs.
Le projet de Design global s'opère sur l'agencement des salles de service, de la décoration, de l'éclairage, de la création de mobilier et la refonte de l'identité propre en accord avec le thème et les éléments structuraux existants du restaurant.
Le restaurant bénéficie d’éléments architecturaux tels qu’un plafond à la Française et des murs en pierres apparentes comme point de base.
Commanditaire : Momento Sapori e vini
Durée de l'étude : 8 mois
Durée des travaux : 1 mois
ESPACE, graphique et produit du restaurant Momento Sapori e vini "La renaissance"
© Benoit BealMomento Sapori e Vini
4, rue Fleurieu, Lyon 2ème
La partie agencement :
L'idée est d'optimiser l'agencement des tables et chaises afin d'apporter un nombre plus important de convives et des espaces de circulation plus adéquates. La table de 4 places de 1,8m de long, peut contenir 6 places. Des tables de 1m10 peuvent se mettre côte à côte avec les tables de 6 pour y accueillir des groupes, souvent sollicités.
Cet aménagement a permis de proposer des manges debout pour des repas rapides de bruschetta.
Les tables réalisées sur mesures et habillées en fibre bronze et toile de paille vont de paire avec l'identité du lieu donnant ainsi une touche contemporaine
Tableau renaissance de 6m de long - Conception ©BenoitBeal
La partie éclairage :
Deux lustres multi branches en verre de Murano ainsi que des éclairages indirects et zénithaux inondent la grande salle de service ainsi que le plafond, d'une quantité suffisante de lumières douces et chaleureuses rayonnant avec volupté les mets sur les tables. Ceci afin d'attirer aussi la curiosité des passants de l'extérieur.
Des rampes lumineuses lèchent le grand mur travaillé à effet antique et le mur en pierre, renforçant la texture de ces derniers et parallèlement donnent un éclairage indirect et diffus dans toute la salle.
La partie identité visuelle :
D'une cuisine traditionnelle Italienne, j'ai naturellement joué avec des couleurs gourmandes tirées de la cuisine transalpine (olive, balsamique, coulis de fruit rouge.) et aussi à des références de couleurs de la mythique Vespa (le vert du grand mur en Verde Giada Bettole 390 année 1969)
Inventaire des couleurs :
Les banquettes sont restées intactes par un apport d'une riche et chaude couleur du rouge carmins en rappel du monochrome du grand tableau horizontal.
Des supports imprimés habillent la caisse et le bar de la petite salle dans un style sobre avec des motifs floraux et une reprise des couleurs dominantes, confèrent au lieu leur personnalité.
Les 3 petits panneaux à suggestions, sur un support translucide avec cadre doré et orné, évoque le monde de l'art, ce qui renforce le contenu et donne une légèreté à l'écriture.
Des stores Vénitiens en lamelle Cérusé blanc rose font écho sans équivoque au style du restaurant et répand de doux rayons de lumières tamisés.
Panneaux de suggestion en cadre doré et orné et des appliques murales - conception et création ©BenoitBeal
Afin de marquer l'activité d'onologie, domaine phare du restaurant, une console rétro éclairée, un présentoir à vin en frêne et un panneau de présentation des vins ont été conçus et réalisés sur mesure pour une visibilité sans précédent dans la salle donnant par ailleurs un meilleur service pour les dégustations notamment.
Présentoir et console rétroéclairé à vin pour dégustation et le service - Conception ©BenoitBeal
Antipasti préparé par le Chef Hervé / Applique murale en chanvre naturelle - Conception et réalisation ©BenoitBeal
Des appliques murales en lin naturelle ont été conçues pour l'occasion, afin d'apporter une ambiance chaleureuse courant sur le mur avec la douceur naturelle de la matière.
Cette applique a été nominée dans un concours en catégorie produit Design And Design 2015. Plus d'info sur cette lampe design en lin naturel
Des supports physiques comme facteurs d'ambiances et décoratifs, rappellent le style de la renaissance revisité et modernisé, tel que le tableau imprimé grand format scénarisant les principaux lieux et ouvres d'art de la renaissance Italienne, offrant aux visiteurs une source d'inspiration.
Table avec habillage texture fibre de bronze - papier peint en fibre - Tableau orné avec photo de Karl Borg - Papier peint Manus
La devanture commerciale
la devanture commerciale est restée dans son ensemble, et a été améliorée par le remplacement de la porte d'entrée en mode automatique, puis de l'ajout d'un nouveau logo type en saillie et lettre bâton du fait de la suppression du store corbeille devenue obsolète et aère le trottoir
La petite salle
La petite salle, un coin en retrait, est agencée en deux parties, le bar et la petite salle de service qui sont revisités dans une ambiance baroque, aux motifs dorés et étincelants, semblent être illuminés de part un contraste de murs plus sombres texturés en fibre végétale et d'un éclairage plus appuyé.
Papier peint Manus / Cadre doré et orné conception et création ©BenoitBeal
Des suspensions abat-jour tamisent la lumière et donnent une atmosphère plus apaisante à la pièce.
La vitre intérieure donnant sur la cuisine du chef, a été repensée par l'ajout d'un cadre doré et orné ainsi que de 2 appliques à tableau révélant le contenu, tel un tableau vivant face aux consommateurs. Cela recentre les regards sur la scène culinaire de façon théâtrale
Habillage graphique du bar - conception ©BenoitBeal
Des suspensions gouttes en paille dorée, visibles depuis la grande salle, planent au-dessus du bar et confère au lieu un caractère plus antique tel deux vases cassés et renversés.
Suspension du bar goutte paille d'or - création ©Céline Rivera
Avant les travaux :
Un grand merci à M. HEILIGENSTEIN François et M. LEUCI Hervé, gérants d u restaurant Momento Sapori e Vini
Sélectionné au oncours LYON SHOP & DESIGN 2015 
Visionnez la vidéo sur Lyon resto
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