La conception du restaurant Bol'appétit fait suite à une idée de dévellopé une cuisine ouverte Asiatique adaptée à la cuisine Française
Réalisation perso : le restaurant Bol'appétit
Le restaurant Bol'appétit www.bolappetit.com/ (pour le site, voir la rubrique webdesign)
Un projet commun avec mon épouse avait grandement murit sur un nouveau concept de restauration asiatique sur Saint Etienne. Nous nous lancions dans l'aventure de la création d'entreprise et la réalisation de A jusqu'à Z du restaurant.
Premièrement, nous avons difficilement eu le choix de proposition adéquate pour l'emplacement commercial de notre futur restaurant.
Un local d'anciennement des pompes funèbres, fût donc à réhabilité de fond en comble.
Nous le choisîmes, mais Il ne disposait ni gaz, ni toilettes, ni eau chaude. Il a fallu donc tout créer.
Etant "touche à tout", et avec l'aide de ma famille et de proches collègues, nous avons pu tout réaliser en 7 semaines: Réalisation du plan de masse (validé par la mairie) et du plan du mobilier commercial, les gros ouvre, le carrelage, le montage de cloisons, la platerie, mises au norme de l'électricité (installation d'un nouveau tableau), peintures du local et de la devanture commerciale, création du logo intérieur et extérieur, réalisation du grill gaz en fonte, habillage de la banque réfrigérée (pare-halène et repose plateaux), pose de la climatisation dans la salle.
Ce que nous n'avons pas réalisé: L'installation gaz au norme, L'installation de l'eau chaude, pose et raccordement de la hotte, installation de la banque réfrigérée et de son groupe.
Et bien entendu, Les plus importants travaux ont été sous traités par des professionnelles.
En second lieu,
Le dévellopement du site internet, le marketing, la pub (e-mail, réalisation de plaquettes commerciale, tracts...), et son dévellopement ont suivis dans le court-moyen terme.
Le plan de masse
pour la réalisation de l'aménagement intérieur ainsi que des gros oeuvres (validé par la mairie)
Logiciel utilisé: architecte 3D
The wall
Un mur de briques a tomber, avec l'aide inestimable d'un pote Gérald F, Juillet 2005
vue de la salle
Après le montage des cloisons, les couleurs ont été posées de suite.
L'entourage est une aide précieuse (ci joint mon père), Août 2005
Le découpage des lettrines en plexiglass pour les logos extérieur et intérieur, et la construction de la "rotonde" en façette, en plaque de placoplâtre de 10mm
Le logo interne et l'habillage de la rampe d'éclairage en MDF ignifugé, Août 2005
Réalisation d'une esquisse en fonction des besoins, établissement du sens de passge, de la servitude, du profil des banques réfrigérées. Création du plan 3D.
Un serpentin lumineux a été rajouté sur l'enseigne drapeaux extérieur
Août 2005
Création en plan technique et réalisation des plans 2D-
Voir la création du grill voir
Les premiers tests sur le grill gaz, première impression!
Le grill gaz terminé-
Voir la création du grill voir
La vue en 3D permet de visualiser pleinement les objets dans leur environnement ainsi que les choix de couleurs
logiciel: Architecte 3D
Photo model utlisée pour le marketing, montrant l'un des aspects du concept du restaurant
Pour connaitre le concept, voici un aperçu de la vidéo présentée par TL7 lors de leur visite en Janvier 2007:
video du Bol appetit
envoyé par beny42
Tous droits réservés ©BenoitBeal
Voir la réalisation du grill géant
